匿名
|2018-10-03
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菊粉是一種可溶性膳食纖維，是目前發(fā)現(xiàn)的最易溶解的膳食纖維之一，溶解性極好
菊粉，又稱為菊糖。俗稱洋姜。是一類天然果聚糖的混合物。
除淀粉外植物的另一種能量儲存方式。是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。
幾乎所有的植物都存在菊粉，已發(fā)現(xiàn)有36000多種，其中菊芋的菊粉含量是最高的。
菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維，幾乎不能被胃酸水解和消化，只有在結腸被有益微生物利用，從而改善腸道環(huán)境。
菊粉是以膠體形態(tài)含于細胞的原生質中。與淀粉不同，易溶于熱水中。
不知道，沒有嘗試過。
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